A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) egy egyszerűen termeszthető, de annál gazdagabb ízű növény, amely kiváló választás lehet a kertünkbe.
A kicsi, de erős illatú levelek a konyhakerti zöldségek között számos recept alapanyagai, ráadásul kiváló ásványi anyag- és vitaminforrás is.
A metélőhagyma egyszerűen szaporítható, terem és jól tárolható, ami miatt könnyen beilleszthető a háztartásunkba. A növény kedveli a napfényt és a jó vízáteresztő képességű földet, így biztosan sikerrel járunk, ha ültetünk belőle kertünkbe.
A metélőhagyma vagy snidling (Allium schoenoprasum) jellemzése, rendszertani besorolása
A metélőhagyma, más néven snidling, egy évelő növény, amely a liliomfélék (Alliaceae) családjába tartozik.
A növény magassága általában 20-30 cm körüli, és karcsú, fonákon vékony hajtásai vannak. A levelei vékonyak és fonákon spirálisak. A virágzatok kicsik, zöldes-fehérek vagy lilák, és két vagy három nyílású termésekben állnak egymás fölött, füzér formában.
A virágzat a növény tetején jelenik meg, és általában június és július között nyílik.
A metélőhagyma vagy snidling származása, előhelye
A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) Európából és Azsia középső és délkeleti részéről származik. Az eredeti előfordulási területe a Földközi-tenger és a Káspi-tenger környéke, és manapság széles körben elterjedt Európában, Észak-Amerikában és más részein is. A metélőhagyma a vízi élőhelyek mellett, parti sziklás területeken, erdőszegélyeken és legelőkön is megtalálható.
Ültetése, szaporítása, gondozása
A metélőhagyma ültetése:
- Az ültetést tavasszal vagy ősszel kell elvégezni.
- Válasszon napos vagy félárnyékos helyet a föld talajának jó vízáteresztő képességével.
- A magokat 1 cm mélyen ültesse, és 10-15 cm távolságra egymástól.
A metélőhagyma szaporítása:
- A szaporítás leggyakrabban magszétválasztással történik.
- Az idősebb növények gyökerének megosztása tavasszal vagy ősszel is lehetséges.
A metélőhagyma gondozása:
- Az állandóan nedves talajt szereti, ezért rendszeres öntözést igényel.
- Az elszáradt vagy beteg leveleket rendszeresen el kell távolítani.
- Az öntözést csökkentse télen, hogy a növény ne fagyjon meg.
- Tápanyagokat komposzttal vagy műtrágyával tud adni a növénynek, ha szükséges.
A metélőhagyma vagy snidling begyűjtése, tárolása
A metélőhagyma begyűjtése:
- Az érett termést szeptemberben vagy októberben lehet begyűjteni, amikor a termések barnulni kezdenek és elkezdenek száradni.
- Az érett termést a szárakról óvatosan le kell vágni.
A metélőhagyma tárolása:
- Az eltávolított terméseket száraz helyen kell tárolni, például papírzsákban vagy dobozban.
- A szárítás elvégzése után a terméseket apróra vágva vagy egészben is tárolhatja, ahol sötét és száraz helyen őrzik.
- A megfelelően tárolt termések általában 1 évig elállnak.
A metélőhagyma vagy snidling felhasználása
A metélőhagyma legfontosabb felhasznált részei a levelének és a terméseinek friss és szárított formái.
Felhasználási területek:
- Ételek fűszerezése: a metélőhagyma jellegzetes íze miatt a szendvicsek, saláták, levesek, húsételek stb. fűszerezésére használják.
- Fűszerkeverékek: a metélőhagyma a fűszerkeverékek fontos összetevője, például a Cajun fűszerkeverékben.
- Teák és növényi gyógyszerek: a metélőhagyma levelei és termései használhatók teák és növényi gyógyszerek előállítására is.
Megjegyzés: a metélőhagymát a terhesség alatt csak moderált adagban szabad fogyasztani, mivel a nagymértékű fogyasztás méhösszehúzó hatású lehet.
A metélőhagyma vagy snidling teleltetése
A metélőhagyma teleltetése:
- A metélőhagyma teleltetése szükséges ahhoz, hogy egészséges, sűrű növényt eredményezzen.
- Az őszi teleltetést javasolják, miután a levelek elkezdtek száradni.
- A teleltetést úgy végezze, hogy a növényeket fél méter mélységben ülteti be a földbe, és a földdel fedi be őket.
- A teleltetést követően a növényeknek fagytűrőnek kell lenniük, és általában tavasszal, a talaj melegedése után kelnek ki.
A metélőhagyma vagy snidling (Allium schoenoprasum) betegségei, kártevői
A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) leggyakoribb betegségei és kártevői:
- Peronoszpóra: ez a gombabetegség fehér pikkelyeket, valamint fekete, gombaszerű képződményeket okoz a leveleken.
- Rostos levélrost: ez a bakteriális betegség sárgás foltokat és szürkés elszíneződéseket okoz a leveleken.
- Levéltetvek: ezek a kis, zöld színű tetvek a levelek alján rágják a növényt, és a növekedést is gátolhatják.
- Pajzstetvek: ezek a kis, zöld színű tetvek a növény virágjait, valamint a terméseit is rágják.
- A metélőhagyma ellen a megfelelő növényvédelem és a beteg növények rendszeres kontrollja segíthet megelőzni a betegségek és kártevők terjedését.
Élettani hatása a szervezetre
A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) élettani hatásai a szervezetre:
- Magas ásványi anyag-tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert.
- Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően védelmet nyújthat a szabadgyökök okozta sejtkárosodás ellen.
- A benne található allicin nevű vegyületnek köszönhetően gátolhatja a baktériumok, vírusok és gombák szaporodását.
- Vérnyomáscsökkentő hatása is lehet, mivel gátolja az angiotenzin nevű hormon termelődését.
- Fogyasztása javíthatja a vér koleszterinszintjét és segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
- Azonban a metélőhagymát kizárólag adagolva érdemes fogyasztani, mert magasabb mennyiségben irritálhatja a gyomrot és a bélrendszert.
Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek
A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) jelentős mennyiségben tartalmaz:
- C-vitamint
- K-vitamint
- Mangánt
- Kalciumot
- Vasat
- Foszfort
- Nátriumot
- Káliumot
- Jód.
Emellett kiemelkedően magas a fitonutriensek és az antioxidánsok koncentrációja is.
Ezekben a témákban olvashatsz a kezdő kertésznél:
- Díszkert
- Fűszer és gyógynövények
- Gyümölcs
- Kertépítés
- Kerti ötletek
- Kerti virágok
- Kerttervezés
- Konyhakert
- Szobanövény
- Zöldség
Gyógynövényinfó
