Articsóka (Cynara cardunculus var. scolymus)

Articsóka (Cynara cardunculus var. scolymus) jellemzése, rendszertani besorolása

Az Articsóka (Cynara cardunculus var. scolymus)  egy évelő növény, amely a cikória családjába tartozik. Magassága elérheti a 2-3 métert, és a levelei szürkészöldek, nagyméretűek és szárnyasak. A virágai fehér vagy rózsaszínűek, és áprilisban-májusban nyílnak. A virágokat követően az articsóka termése, amely egy húsos, föld alatti része a növénynek, amelyet általában főzés után fogyasztanak.

A rendszertani besorolása : Kingdom: Plantae Clade: Angiosperms Clade: Eudicots Clade: Asterids Order: Asterales Family: Asteraceae Genus: Cynara Species: C. cardunculus subspecies: C. cardunculus var. scolymus (Artichoke) A növény megjelenése szárnyas levelekkel, nagyméretű, és a virágai fehér vagy rózsaszín.

Az articsóka a Mediterráneum és a Közel-Kelet eredeti őshazája, de ma már széles körben termesztik világszerte. Elterjedése főként a mediterrán éghajlati övezetben található, ahol a nyári hőmérséklet magas és a téli hőmérséklet alacsony, valamint ahol bőséges esőzés áll rendelkezésre.

Az articsóka jól tud alkalmazkodni a szárazsághoz is, így a kontinentális éghajlatú területeken is termeszthető. A termesztése földlabdás, és a talajnak jó vízáteresztő képességgel kell rendelkeznie. A legjobb előhelye a napos, meleg területek, ahol a talaj szénsavas, laza és jó vízáteresztő képességű.

Ültetése, szaporítása

Az articsóka ültetése általában tavasszal történik, amikor a talaj felmelegszik és a fagytól mentes. A magokat áprilisban-májusban lehet elvetni, vagy előnevelt növényeket ültetni. A magot egy cm mélyen kell elvetni, és a tőtávolság legalább 30 cm legyen. Az ültetés után a növényeket rendszeresen öntözni kell, hogy a talaj nedves maradjon.

Az articsóka szaporítása is lehetséges többféleképpen:

• Magszórással: A magokat áprilisban-májusban lehet elvetni, és a tőtávolság legalább 30 cm legyen.
• Rizómából: Tavasszal, amikor a talaj felmelegszik és a fagytól mentes, a rizómákat lehet elültetni.
• Fejekből: A fejeket tavasszal, amikor a talaj felmelegszik és a fagytól mentes, lehet elültetni.

Minden módszerrel, az új növényeket rendszeresen öntözni kell, hogy a talaj nedves maradjon, és a növényeket napos, meleg helyen kell elhelyezni.

Gondozása

Az articsóka gondozása közepes nehézségű. Az alábbiakat kell figyelembe venni a gondozás során:

• Öntözés: Az articsókát rendszeresen kell öntözni, különösen a nyári hónapokban, hogy a talaj nedves maradjon.
• Talaj: Az articsóka jól tud alkalmazkodni a szárazsághoz is, de a talajnak jó vízáteresztő képességgel kell rendelkeznie. A talajnak szénsavasnak, lazának és jó vízáteresztő képességűnek kell lennie.
• Napfény: Az articsókát napos, meleg helyen kell elhelyezni.
• Tápanyag: Az articsókának sok tápanyagot igényel. A növényeket tavasszal és nyáron műtrágyával kell etetni.
• Védelem: Az articsóka védelme a kártevőktől és a betegségektől fontos. Az articsókát rendszeresen ellenőrizni kell, hogy kártevők ne jelenjenek meg rajta.

 Begyűjtése és tárolása

Az articsóka szüretelése a virágzás után történik. A fejeket úgy kell leszedni, hogy a rügyek még nem nyíltak ki. A fejeket hűtőben kell tárolni, és minél hamarabb fel kell használni őket.

A hűtőben tárolt articsókát akár 2 hétig is el lehet tartani, ha jól van tárolva. A legjobb, ha a fejeket egy műanyag zacskóban tároljuk, és levegőt engedünk a zacskóba, hogy a fejek ne rothadjanak. A hűtőben tárolt articsókát lehet főzni, sütni, vagy salátákba is tenni.

Articsóka magot is gyűjteni lehet, a magokat szárítva, vagy hűtőben tárolva lehet tárolni. A magokat legkésőbb egy év múlva használják fel, mivel az idővel csökken a kelési arányuk.

Articsóka teleltetése

Az articsóka egy évelő növény, így nem igényli a teleltetést, de a téli időszakban a fagytól való védelem fontos. A téli időszakban a növényeket földdel le kell fedni, hogy megvédjék a fagytól.

Az articsóka fagyérzékeny, a talaj felszínén hajlamos a fagytól megfagyni, így a talaj felszínét földdel vagy levélzetével kell fedni. Ha lehetőség van rá, a növényeket át kell ültetni egy fedett helyre, ahol a hőmérséklet nem esik a 0 fok alá.

Az évelő növények általában képesek túlélni az enyhe téli időszakot, de ha a téli hőmérséklet állandóan alacsony marad, akkor a növényeket be kell vinni egy meleg helyre.

Az articsóka ültetése tavasszal történik, amikor a talaj felmelegszik és a fagytól mentes, tehát a teleltetés nem szükséges.

Articsóka betegségei, kártevői

Az articsóka betegségei és kártevői közül néhány leggyakoribb:

• Botritisz: A betegséget a Botrytis cinerea nevű gomba okozza, amely a nedves időjárás miatt alakul ki. A tünetek a fejek fekete, rothadó foltjai, amelyek a termés minőségét és a termést is csökkenthetik. A betegség ellen a növények rendszeres permetezésével és a talaj szellőztetésével lehet védekezni.
• Szárazszeműség: A betegséget a Pseudomonas syringae nevű baktérium okozza, amely a nedves időjárás miatt alakul ki. A tünetek a levelek fehéres, száraz foltjai, amelyek a növények életerejét csökkenthetik. A betegség ellen a növények rendszeres permetezésével és a talaj szellőztetésével lehet védekezni.
• Kártevők: Az articsókát számos kártevő támadja, például a levéltetvek, a levél- és a gyökérkártevők. A kártevők ellen a növények rendszeres permetezésével és a talaj szellőztetésével lehet védekezni.

Az articsókát rendszeresen ellenőrizni kell, hogy kártevők ne jelenjenek meg rajta. Ha bármilyen jellegzetes tünetet észlel, akkor azonnal kell cselekedni, hogy a betegség ne terjedjen tovább.

Fontos megjegyezni, hogy az articsóka érzékeny a herbicidekre, így a kártevők elleni védekezésnél természetes módszereket is használni, és kerülni kell a növényvédőszereket.

Articsóka élettani hatása a szervezetre

Az articsóka sok élettani hatással bír a szervezetre. A legtöbb hatás a fejben található keserű anyagok miatt alakul ki, amelyek a cinarin, a kvercetin és a luteolin nevű flavonoidok, valamint a kolin nevű aminosav.

• Vérnyomáscsökkentő hatás: Az articsóka képes csökkenteni a vérnyomást, ami segíthet a magas vérnyomásban szenvedőknek.
• Véd a májbetegségek ellen: Az articsóka segíthet a májbetegségek megelőzésében és kezelésében, mivel képes csökkenteni a májban található zsír mennyiségét.
• Véd a szívbetegségek ellen: Az articsóka segíthet a szívbetegségek megelőzésében és kezelésében, mivel képes csökkenteni a „rossz” LDL koleszterin és triglicerid szintjét, valamint növelni a „jó” HDL koleszterin szintjét.
• Antioxidáns hatás: Az articsóka gazdag flavonoidokban, amelyek segíthetnek a szabad gyökök elleni védelemben és a rák megelőzésében.
• Véd a vesekárosodás ellen: Az articsóka segíthet a vesekárosodás megelőzésében és kezelésében, mivel képes csökkenteni a vesében található kalcium lerakódások mennyiségét.
• Segít a fogyásban: Az articsóka segíthet a fogyásban, mivel képes csökkenteni az étvágyat, valamint növelni az anyagcserét.

Az articsóka fogyasztása előnyös lehet az egészségre nézve, de a használatával kapcsolatban orvossal kell megbeszélni, mert az articsókának lehetnek mellékhatásai, és ellenjavallatok is vannak.

Milyen vitamin, ásványi anyag, nyomelemek található benne?

Articsóka felhasználása

Az articsóka sokféleképpen felhasználható. A leggyakoribb felhasználási módok:

• Ételekben: Az articsókát salátákban, levesekben, raguokban, tésztákban, és pizzákban is használhatjuk. A legtöbb konyhában a fejek belsejét használják, amelynek íze kellemesen keserű.
• Lében: Az articsóka levét gyógyászati célokra is használják, mert vértisztító, máj- és veseműködést javító hatása van.
• Kapszulában: Az articsóka kivonatot kapszulában is kapható, ami kényelmes és egyszerű módja annak, hogy a szervezetbe juttassuk az articsóka által nyújtott előnyöket.
• Kozmetikai termékekben: Az articsóka kivonatot kozmetikai termékekben is használják, mint például bőrápoló krémekben, testápolókban, szamponokban, és hajápoló termékekben. Az articsóka kivonatot használják, mert hidratáló, tápláló és regeneráló hatású.
• Articsóka likőr: Az articsóka likőr is készíthető, ami a keserű ízét kedvelőknek nagyon ízletes lehet.

Az articsóka többféle módon is felhasználható, de mivel keserű ízű, nem mindenki szereti.  Az articsóka felhasználása előtt fontos, hogy a növényt jól mossuk, hogy eltávolítsuk a talajt és a kártevőket róla.

Fűszer és gyógynövények

Kerti ötletek témájú cikkek

Kerttervezés témájú cikkek

Kertépítés témájú cikkek

Díszkert témájú cikkek

Konyhakert

Zöldségek

Gyümölcsök

Kerti virágok

Szobanövények

Gyógynövényinfó