A brokkoli egy rendkívül egészséges és finom zöldség, ami könnyen termeszthető a saját kertünkben. A brokkoli termesztése nem igényel nagyon sok időt és erőfeszítést, így a kertészkedők számára is könnyen termeszthető.
A brokkoli gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Emellett a brokkoli magas rosttartalmának köszönhetően segíti a jó bélműködést, és csökkenti a székrekedés kockázatát.
A brokkoli termesztésével friss és egészséges zöldséget tudunk fogyasztani a saját kertünkből, ami a saját és családunk egészségét is javítja.
Brokkoli a jellemzése, rendszertani besorolása
A brokkoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. italica) egy zöldség, amely a kelkáposztafélék családjába tartozik. A brokkoli közeli rokonai a karfiol, a kelbimbó, a káposzta és a kelkáposzta. A brokkoli főzve, párolva, vagy nyersen fogyasztható, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A brokkoli rendszertani besorolása:
- Kingdom: Plantae
- Division: Tracheophyta
- Class: Magnoliopsida
- Order: Brassicales
- Family: Brassicaceae
- Genus: Brassica
- Species: B. oleracea
- Subspecies: B. oleracea convar. botrytis
- Variety: B. oleracea convar. botrytis var. italica
A brokkoli általában 40-60 cm magas, és sötétzöld, kétszeresen összetett levelekből áll. A brokkoli virágai fehérek, vagy sárgák, és a termés főzve fogyasztható.
Brokkoli elterjedése, előhelye
A brokkoli eredetileg az Égei-tenger partvidékén, Észak-Afrikában és a Földközi-tenger környékén őshonos. Az ókori Róma és Görögország területén is ismert volt, és az ókori rómaiak és görögök is fogyasztották.
Azóta a brokkoli elterjedt világszerte, és az Egyesült Államokban, Kanadában, Európában, Ausztráliában és Új-Zélandon is termesztik. A legnagyobb brokkoli termelő országok közé tartozik az Egyesült Államok, Kína, Spanyolország, Olaszország és Mexikó.
A brokkoli termesztése általában szubtrópusi és trópusi éghajlaton történik, de a hidegebb éghajlaton is termeszthető, ha megfelelően védve van a hidegtől. A brokkoli optimális hőmérséklete 15-25 °C, és a termesztéshez szükséges a rendszeres öntözés.
Ültetése, szaporítása, gondozása
A brokkoli ültetése: A brokkoli ültetése legjobb a tavaszi vagy őszi időszakban, amikor a hőmérséklet még nem túl magas. A brokkoli szereti a napos, jól drenázsoló talajt, és a pH értéke 6,0 és 7,0 között legyen. A magokat általában apró cserépedényekbe vagy magtálba ültetik, majd amikor a növények elérik a 2-3 leveleiket, átültetik őket a kertbe vagy a kerti ágyakba.
A brokkoli szaporítása: A brokkoli szaporítása magról történik. A magokat általában 2-3 cm mélyen ültetik, és 2,5-5 cm távolságra egymástól. A magokat általában 10-21 nap alatt kelnek ki, és a növényeket általában 6-8 hét múlva ültetik át a kertbe vagy kerti ágyakba.
A brokkoli gondozása: A brokkoli szükségletei a napfény, a talaj, és a víz. A brokkoli szereti a napos, jól drenázsoló talajt, és a pH értéke 6,0 és 7,0 között legyen. A brokkoli szükségletei a rendszeres öntözés, de a talaj ne legyen túl nedves. A növényeknek szükségük van a rendszeres trágyázásra, hogy megfelelően fejlődjenek. A brokkoli szükséges a rendszeres kézi vagy mechanikai kártevő és betegség ellen.
A brokkoli termesztése a káposztafélékkel rokon, így figyelni kell a káposztafélékkel szembeni kártevőkre és betegségekre.
Brokkoli begyűjtése, tárolása
A brokkoli begyűjtése: A brokkoli begyűjtése általában 60-80. napon történik, a növény fejlődésétől számítva. A brokkoli fejét szüretelni kell, amikor a fejek még zártak, és a fejeknek a színe sötét zöldnek kell lennie. A fejeket óvatosan vágjuk le a talajszint alatt, hogy ne sérüljenek meg.
A brokkoli tárolása: A brokkoli tárolása hűtőszekrényben a legjobb. A brokkoli tárolásának ideje 1-2 hét. A brokkoli tárolása előtt a leveleket és a lábakat eltávolítjuk, és a fejet befedjük egy nedves konyharuhával, hogy a nedvesség megőrizze a frissességet. A brokkoli is fagyasztva tárolható, a fejeket előbb pároljuk vagy főzzük, majd fóliába csomagolva.
Brokkoli felhasználása
A brokkoli főzve, párolva, vagy nyersen is fogyasztható, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A brokkoli fejét főzve, párolva, vagy nyersen fogyasztják, és a legtöbb ember számára a legízletesebb része a növénynek. A brokkoli levélzete is fogyasztható, párolva vagy nyersen, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A brokkoli fejét és leveleit használják a salátákban, a zöldséglevesekben, a ragu-kban, a tésztákban, a pizzákon, a quiche-ban, a rizottóban, a curry-ban, a sült zöldségekben, és a főzelékekben. A brokkoli különösen jól illik a sajttal, a tejföllel, a vajjal, a hagymával, a fokhagymával, a füstölt sonkával, és a füstölt sajttal. A brokkoli különösen jól illik a rizs, a tészta és a köles főzelékekkel.
A brokkoli magjait is használják, általában őrölve, mint a zöldséglevesek és a saláták ízesítője.
Brokkoli betegségei, kártevői
A brokkoli fő betegségei és kártevői:
- Fehér rozsda: A fehér rozsda egy gombabetegség, amely a leveleken és a fejeken jelentkezik, és fehér foltokat okoz. A fehér rozsda megelőzése érdekében fontos a jó talajdrenázs, és a növényeknek megfelelő távolságot kell tartani egymástól.
- Kártevők: A brokkoli kártevői közé tartozik a káposztalevél-bagoly, a káposztamoly, a káposztafényesbogár, a káposztaszöcske és a káposztaszöcske-lárva. Azokat elkerülheti, ha a növényeket rendszeresen ellenőrzi és kártevőirtó szereket alkalmaz, ha szükséges.
- Fonálférgek: A fonálférgek a brokkoli gyökerét támadják, ami a növény fejlődésének lelassulásához és a szárításhoz vezet. A fonálférgek ellen a talaj felszívódó mérgező anyagokkal történő kezelése a leghatékonyabb.
- Fusarium wilt: A Fusarium wilt egy gombabetegség, amely a brokkoli gyökerét és a talajt támadja. A tünetek közé tartozik a levelek szárítása és a növekedés lelassulása. A Fusarium wilt elkerülése érdekében fontos a jó talajdrenázs, és a növényeknek megfelelő távolságot kell tartani egymástól.
- Clubroot: A clubroot egy gombabetegség, amely a brokkoli gyökerét támadja, ami a növény fejlődésének lelassulásához és a szárításhoz vezet. A clubroot elkerülése érdekében fontos a jó talajdrenázs, és a talaj pH-értékét 7,0 körül kell tartani.
Élettani hatása a szervezetre
A brokkoli sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. A brokkoli különösen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például a C-vitamin, a K-vitamin, a B9-vitamin (folsav), a kálium és a kalcium.
A brokkoli rendkívül magas rosttartalmának köszönhetően segíti a jó bélműködést, és csökkenti a székrekedés kockázatát. A brokkoli rendkívül magas rosttartalmának köszönhetően is segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A brokkoli magas K-vitamin- és Kálium-tartalmának köszönhetően segíti az egészséges csontokat, és csökkenti az ízületi gyulladás kockázatát. A brokkoli magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően segíti az immunrendszert, és csökkenti az influenza és a megfázás kockázatát.
A brokkoli magas folsav-tartalmának köszönhetően segíti a vérképzést, és csökkenti a vérrák kockázatát. A brokkoli magas glükozinolát-tartalmának köszönhetően segíti a rák megelőzését és a rákkezelést.
Emellett a brokkoli is gazdag antiossidánsokban, amelyek segítenek védelmet nyújtani a szervezetben a káros szabadgyökök ellen, és csökkentik a rák kockázatát.
Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek
A brokkoli magas vitamin- és ásványi anyag-tartalmának köszönhetően számos jótékony hatással rendelkezik a szervezetre. A brokkoli fő vitamin- és ásványi anyag-tartalma a következő:
- C-vitamin: A brokkoli magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően segíti az immunrendszert, és csökkenti az influenza és a megfázás kockázatát.
- K-vitamin: A brokkoli magas K-vitamin-tartalmának köszönhetően segíti az egészséges csontokat, és csökkenti az ízületi gyulladás kockázatát.
- B9-vitamin (folsav): A brokkoli magas folsav-tartalmának köszönhetően segíti a vérképzést, és csökkenti a vérrák kockázatát.
- Kálium: A brokkoli magas kálium-tartalmának köszönhetően segíti az egészséges vérnyomást és a jó szív- és érrendszeri egészséget.
- Kalcium: A brokkoli magas kalcium-tartalmának köszönhetően segíti az egészséges csontokat és a fogakat.
- Vas: A brokkoli magas vas-tartalmának köszönhetően segíti a vérképzést és a jó egészséges vérkeringést.
- Magnézium: A brokkoli magas magnézium-tartalmának köszönhetően segíti az izmok és az idegek egészségét.
- Szelén: A brokkoli magas szelén-tartalmának köszönhetően segíti az immunrendszert és a rák megelőzését.
- Rostok: A brokkoli magas rosttartalmának köszönhetően segíti a jó bélműködést, és csökkenti a székrekedés kockázatát.
- Glükozinolátok: A brokkoli magas glükozinolát-tartalmának köszönhetően segíti a rák megelőzését és a rákkezelést.
- Antioxidánsok: A brokkoli magas antiossidáns-tartalmának köszönhetően segít védelmet nyújtani a szervezetben a káros szabadgyökök ellen, és csökkenti a rák kockázatát.
- Omega-3 zsírsavak : A brokkoli is tartalmaz omega-3 zsírsavakat amelyek számos jótékony hatással vannak a szervezetre, például csökkentik a gyulladásokat, javítják az agyműködést, és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
Azt is meg kell említeni, hogy a brokkoli magas vitamin- és ásványi anyag-tartalmának köszönhetően, a brokkoli rendkívül egészséges ételnek számít, és fontos szerepet játszik a helyes étrendben.
A rendszeres brokkoli fogyasztás segíthet csökkenteni a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a cukorbetegség kockázatát. Emellett, a brokkoli jótékony hatással van az emésztőrendszerre, a csontokra, az izmokra, és az agyra is.
Ezekben a témákban olvashatsz a kezdő kertésznél:
- Díszkert
- Fűszer és gyógynövények
- Gyümölcs
- Kertépítés
- Kerti ötletek
- Kerti virágok
- Kerttervezés
- Konyhakert
- Szobanövény
- Zöldség
Gyógynövényinfó
